« Où se trouve le lactose? » est la première question posée par les personnes avec une intolérance au lactose. Ce qu’il faut savoir avant tout, c’est que tous les produits laitiers contiennent du lactose. Ceci est également valable pour le lait de chèvre et le lait de brebis. En outre, on retrouve le lactose dans le lait en poudre. Celui-ci est ajouté à de nombreux produits, comme les produits prêts à l’emploi. Beaucoup de gens ne savent pas que les produits dans lesquels du lait en poudre est ajouté sont des produits contenant du lactose. En effet, ces produits ne sont pas considérés, de prime abord, comme des produits laitiers. Si vous êtes intolérant au lactose, il est recommandé de toujours lire la liste des ingrédients au dos des produits. Si vous voulez toutefois profiter de temps en temps d’un de ces produits, les comprimés à base de lactase Kerutabs sont un bon complément.

Où se trouve le sucre de lait, appelé lactose?

Pour offrir une réponse plus spécifique à la question « où se trouve le lactose? », vous trouverez ci-dessous une liste de produits spécifiques contenant du lactose. Pour un certain nombre de produits, la présence de lactose est évidente. Il y a évidemment du lactose dans le lait, le lait fermenté et le lait chocolaté. Le lactose se trouve dans le lait des mammifères. Ceci s’applique donc aussi au lait de chèvre, au lait de brebis, au lait de jument et au lait d’ânesse. De plus, le lactose est présent dans les produits suivants:

  • Yaourt, crème dessert, pudding, fromage blanc, kéfir, mousse, bavarois, chocolat
  • Milkshake, glace à base de lait ou de crème, crème fouettée, crème acide, crème fraîche
  • Soupe et sauce liées
  • Fromage de chèvre et de brebis, fromage fondu, faisselle, fromage blanc égoutté

Il est bon de savoir que le fromage de Hollande (à pâte dure) ne contient pas de lactose. Vous pouvez donc vous régaler de ce fromage en cas d’intolérance au lactose!

Où se trouve le lactose caché?

La question « où se trouve le lactose? » est souvent posée, car il est aussi question de lactose caché. Comme indiqué plus tôt, le lactose est aussi présent dans le lait en poudre. Or, le lait en poudre est utilisé dans des produits qui, de prime abord, ne sont pas des produits laitiers. Nous pensons notamment aux produits prêts à l’emploi ou aux produits à longue conservation. C’est souvent indiqué sur l’emballage sous l’appellation lactosérum en poudre ou matière sèche du lait. Les boissons lactées aux fruits contiennent aussi du lactose, tout comme le pain, les biscuits et les hot-dogs. Les substituts de repas, les mix de pâtisserie, les boissons énergétiques et les pizzas contiennent du lactose caché.

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